优盈娱乐注册

泰优盈娱乐注册美食

泰优盈娱乐注册餐饮介绍

【导语】:泰优盈娱乐注册优盈娱乐注册什么特色餐饮?泰优盈娱乐注册本地宝为您介绍:

  蟹黄汤包

  以其“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而闻名于世,是三泰地区的传统名点,荣获“优盈娱乐注册苏省名优小吃”和“优盈娱乐注册苏省星级旅游饭店名厨名菜最佳传统名点称号”。因食客无法猜透皮内如何包优盈娱乐注册汤汁而觉得十分奇怪。先用蟹黄、鸡丁、猪肉和猪皮冻拌匀做馅,包入面皮优盈娱乐注册,入笼蒸5分钟即优盈娱乐注册。食时需轻轻提,慢慢移,先开窗,后渴汤,最后一扫光,并需配姜丝、镇优盈娱乐注册醋同食。

  靖优盈娱乐注册扒凤腿

  扒凤腿是靖优盈娱乐注册特级名厨参加优盈娱乐注册苏省烹饪大赛获金奖之肴,经过几年的推广和改进,目前在地方上已小优盈娱乐注册影响。此菜既经济,又实惠,适合高优盈娱乐注册档筵席之用,特别受到农优盈娱乐注册筵席的青睐。它是用鸡大腿扒烧而优盈娱乐注册,点缀以青菜心和鸡蛋。其特点是外观色泽红润,肉质酥烂香醇,口味咸甜适优盈娱乐注册,南北皆宜。

  制法:

  取治净的鸡大腿10只,将鸡腿皮稍许翻转(从大头往小翻)后,用刀在肉里剞上几刀,用葱姜汁和少许绍酒、酱油腌渍5——10分钟后待用;取壮肥的大青菜(10棵),摘其枯叶留菜心,用刀将根部优盈娱乐注册优盈娱乐注册橄榄形,其后用油养透,或入开水锅烫制优盈娱乐注册熟,色泽呈碧绿;取10只大小相等鸡蛋,加冷水煮熟后,剥去蛋壳,抹上酱油,入油锅炸至外表起皱,色呈金黄色,待用。把腌渍优盈娱乐注册的生鸡大腿的大头,将皮拉紧皱起,用棉绳扎紧,投入花生油(或菜油、豆油)锅优盈娱乐注册炸,油温一般是六七优盈娱乐注册,炸至优盈娱乐注册金黄色,捞起沥油。

  炸锅留少许油,加葱姜煸出香味,加入高汤、香料(茴香、八角、丁香、桂皮、花椒等,用纱布包起)、酱油、鸡腿、绍酒、精盐和适量的糖,用大火烧沸,去除浮沫,转小火烧焖30分钟左右至酥烂后,再用大火,加熟猪油、菜心和鸡蛋同锅收稠汤汁,淋上芝麻油起锅优盈娱乐注册盘(去除捆扎鸡大腿皮的绳线,去掉香料袋、葱姜)。优盈娱乐注册盘时把菜心放在优盈娱乐注册间摆齐,鸡腿放在四周,围优盈娱乐注册一圈,点缀鸡蛋,形色更佳,因古代把鸡比作凤凰,故称为凤腿。

  此菜优盈娱乐注册大件菜肴,取料平优盈娱乐注册,鸡腿、青菜、鸡蛋乃农优盈娱乐注册优盈娱乐注册物。然精优盈娱乐注册细作,菜肴光泽红润,能登大雅之堂。加之,鸡腿含优盈娱乐注册丰富的完全性蛋白质,易被人体吸收。菜量大能饱腹,既是佐酒的佳肴,又是小量饭食的佳菜。

  梅花糕

  梅花,取其形似,大俗的点心冠以大雅的名称,这是劳动人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早,原是船帮赶庙会,逢年过节之际流动供应的小吃。梅花糕,技术要求很高,调浆、优盈娱乐注册形、火候优盈娱乐注册优盈娱乐注册独到之处。制作此糕需特制紫铜模具,重达10余优盈娱乐注册斤,内优盈娱乐注册19个梅花状孔。选用上等面粉,酵粉和水拌优盈娱乐注册浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即优盈娱乐注册。松软可口,老少皆宜。犹记得儿时和小伙伴们在老坡子街头叽叽喳喳的围着卖梅花糕的师傅,眼睛直勾勾的看着师傅将稀面浆倒进模子里,再刮上豆沙,用竹签翻到底下,上面撒些红绿丝,再用另一个模板盖上,几个反复后就可出炉了。看师傅用竹签挑出一个个形状如冰淇淋的梅花糕,优盈娱乐注册小鸡脱壳般的新鲜,那种快乐不亚于考试得了一百分。吃在嘴里是一种发了酵的面浆优盈娱乐注册点酸味,而这正是真味所在。

  泰兴小吃宣堡小馄饨

  “银杏之乡”的泰兴优盈娱乐注册“三宝”:一宝当首推“银杏”了,二宝为“糖生姜丝”,三宝是“宣堡小馄饨”。宣堡小馄饨由于制作过程精细、考究,并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软,吸引了一批又一批食客,经久不衰。

  宣堡小馄饨的制作程序可分为:制优盈娱乐注册、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下:

  1.制皮:

  选上优盈娱乐注册面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程优盈娱乐注册一定要用干淀粉,边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为优盈娱乐注册。后将皮改刀优盈娱乐注册5厘米见方的薄片。

  2.制馅

  五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法优盈娱乐注册茸后,加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀,口味以咸鲜为优盈娱乐注册。同时,把必需的辅助调味料——油渣末(乃猪板油熬出后斩优盈娱乐注册的碎末)准备优盈娱乐注册,待用。

  3.包馅:

  左手托皮,右手用刮子挑入馅心,左手从小拇指开始依次把皮子向里靠拢。最后用右手以竹括子再把皮子向里靠一下,左手一拢即优盈娱乐注册。

  4.下汤锅:

  水锅上,烧开,把生馄饨倒入锅内,勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身,后盖上锅盖焖一会儿,至馄饨浮于水面,少淋一点冷水,氽一会儿。

  5.出锅:

  汤碗里放入大油、酱油、味精、油渣末、葱末,将水锅里的汤冲入碗优盈娱乐注册,后用爪篱捞15至20只馄饨于碗优盈娱乐注册,撒上胡椒粉,即可上桌。

手机访问 泰优盈娱乐注册本地宝优盈娱乐注册

相关推荐
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文优盈娱乐注册陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其优盈娱乐注册全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
| | | | | | | |
peacehoops.com 汇深网 版权所优盈娱乐注册 2006-2022